Nordseeluft macht hungrig!!! Mein Mann kocht 😁
Heute mal keine Muscheln, sondern
„Coq Au Vin auf ostfriesische Art“ (Gockel mit Friesengeist flambiert 😊)
Man nehme 🧑🍳:
1 Gockel 🐓 bzw. 1 Ühn, 125g Speck, 1 Flasche Vin rouge, 1/2 Liter Hühnerbrühe, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz Pfeffer, 1 Bouqet garni (Thymian, Petersilienstengel, Rosmarin), Butter, Perlzwiebeln, Petersilie, Tomatenmark, Champignons, Zucker, Mehl und natürlich gaaaanz wichtig „Friesengeist“.
Dies alles brät man an, flambiert und karamellisiert es, löscht es ab, kocht es ein, dickt es an und verfeinert es, möglichst in der richtigen Reihenfolge. 😊
Eh voila, fertisch ist der Coq!
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