Gran vetllada la de dissabte a la tarda amb la companyia de la Judit de
@formatgesdelabadessa de la Seu d’Urgell.
Un tast molt enriquidor on vam tenir la sort de gaudir de les seves vivències com a artesana formatgera i de les explicacions del seus productes.
Vam poder tastar alguns dels seus formatges que elabora amb una llet de vaca de primeríssima qualitat com ella mateixa ens va explicar.
🧀 Hi havia el Bruma (el seu formatge tipus “torta” tot cremós i suau al paladar, el Fragua (el seu primer formatge, un pell rentada amb cervesa 🍺 Minera, un formatge per quedar sempre bé), el Canonge (el seu curat tradicional amb fongs) i el Lluna Bruna 🌘 (el seu blau, un formatge d’allò més especial tant per la seva textura cremosa com per la seva subtilesa) i amb una història la mar d’entranyable pel que fa al seu nom.
I per acompanyar unes bones 🍺 cerveses artesanes. En aquesta ocasió s’ha triat producte del Ripollès i s’ha comptat amb dues referències de la
@cervesaminera de Sant Joan de les Abadesses.
Vam triar la 🍺 BONAPLATA, un dels seus clàssics, una California Common d’un color coure clar, lleugera i refrescant per anar obrint boca. I la 🍺 WAGON, una Belgian Dubbel, el seu color més torrat i amb toc vermellós ja deixava veure que seria una cervesa amb més cos i personalitat. Sorprenia però la manera tan equilibrada en què mostrava els seus 7,2º i molt agradable la dolçor final.
😍Parella excepcional del Lluna Bruna i del 🍰 pastís de formatge que vàrem realitzar amb aquest mateix formatge .... sí, sí amb formatge artesà també podem cuinar.
Donar les gràcies a la Judit i a tots els assistents i esperant ja la propera per tornar a xalar amb el formatge 🧀🧀🧀🍻🍻🍻
Estigue’t alerta de les xarxes que continuarem…
#bocinsperxalar
#tastdeformatges
#formatgesdevaca
#formatgesdelabadessa
#formatgesdelpirineu
#cervesaartesana
#maridatgecervesa
#igualadafoodies
#igualada