Au delà de l’appellation, des cépages, Les Rencontres ! Sans doute la plus grande richesse pour les passeurs de vins que nous sommes ♥️
Celles d’accompagner nos habitués et les nouveaux clients, vers nos découvertes, nos coups de cœur et de partager en avant-première l’émotion des repas à venir.
Celle également de rencontrer les vignerons et de saisir leur talent derrière l’humilité du travail agricole.
Caroline et Loulou sont de ceux la: un couple bordelais, fringants quinquas, les pieds dans les vignes, les mains dans les cuves. Considérés parmi les 10 meilleurs vinificateurs au monde, ils signent leurs vins par un élevage long, 18 mois de patience, afin que les jus développent une élégance boisée aux tanins fondus où le fruit se teinte d’épices et de générosité.
Que ce soit leur domaine à Castillon, l’Aurage, le second, le Versant, celui de la famille, le Roc des Cambes ou encore le cousin des Creisses, toutes leurs livrées font mouche, entre la précision, la modernité du travail en chai et le profond respect du terroir.
Demain nous vous transmettrons le bonheur de les avoir rencontrés récemment en vous proposant de déguster le Versant et les Creisses, toute la journée à Astringence.
Merci Renaud de nous avoir fait rencontrer ces Femmes et ces Hommes d’exception: on pense fort à toi 🖤
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ; à consommer avec modération.